Hautnah Erleben

Exklusiv Schmecken

Im Wohnzimmer von einem Sternechef bekocht und bedient zu werden, umgeben von guten Freunden, so fühlt sich ein Abend hier im "Joseph's Fine Dining" im RoLigio® & Wellness Resort Romantischer Winkel im Südharz an.

Wir laden Sie ein zu dem exklusiven Gourmet-Genuss in unserem neuen Fine-Dining Restaurant, dem „Joseph`s“. Erleben Sie exquisite Küche der Sterneklasse hautnah mit. Genießen Sie eine Vielfalt aus saisonalen Zutaten unter unserem Motto: "Der Harz trifft auf die Welt". Alle unsere Menü-Gänge werden von erlesenen Weinen komplementiert.

Erhaschen Sie Einblicke in die Kreativität von Chefkoch Ralph Hollokoi und seinem Team, die in diesem ganz besonderen familiären Rahmen auf der Front-Cooking Station die Speisen zubereiten, während sie aus dem Nähkästchen plaudern.

Lassen Sie sich auf diese kulinarische Reise mitnehmen, von welcher Sie noch Jahre schwärmen werden.

Plätze sind limitiert.

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Ralph Hollokoi

„Das Besondere am Joseph‘s Fine Dinning ist für mich, dass ich den direkten Kontakt zu den Gästen habe, denn das hat man normalerweise als Koch nicht. Es fühlt sich an, als würden ich zusammen mit meinem Team für Freunde in unserem Wohnzimmer kochen. Dabei hat auch jeder die Möglichkeit, uns bei der Zubereitung über die Schulter zu schauen.“

Unser Geschmackserlebnis

Großer Gourmetabend

Joseph´s Snack Symphonie 1.0
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Back to Life
Wassermelone / Tomate / Reis
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Maisterstück
Mais in Texturen
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Im Fluss
Zander / Tomatillo / Jalapeño
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Harzer Rose
Pfifferlinge / Schwarzer Knoblauch / Mirabelle
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Feldgeschichte
Wagyu / Paprika
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Harmonie
Arnes Bergkäse / Pfirsich
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Schmelzteich
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Joseph´s Snack Symphonie 2.0

Menüpreis inkl. Aperitif & Weinpaket pro Person: € 250,00
(Menüpreis ohne Weinpaket pro Person € 170,00)

Plätze sind limitiert.

Kleiner Gourmetabend

Joseph´s Snack Symphonie 1.0
~
Back to Life
Wassermelone / Tomate / Reis
~
Im Fluss
Zander / Tomatillo / Jalapeño
~
Harzer Rose
Pfifferlinge / Schwarzer Knoblauch / Mirabelle
~
Feldgeschichte
Wagyu / Paprika
~
Schmelzteich
~
Joseph´s Snack Symphonie 2.0

Menüpreis inkl. Aperitif & Weinpaket pro Person: € 180,00
(Menüpreis ohne Weinpaket pro Person € 120,00)

Plätze sind limitiert.

Jetzt erleben

Vegetarisches Menü auf Wunsch
Selbstverständlich bieten wir unser Menü auf Wunsch auch in einer vegetarischen Variante an.
Bitte informieren Sie uns bei der Reservierung oder spätestens 48 Stunden vor Ihrem Besuch
– so können wir alles perfekt für Sie vorbereiten.

Unsere Hotelgäste, die im Rahmen der Übernachtung die Voll-Verwöhnpension bereits enthalten haben, erhalten bei Buchung des Joseph's Fine Dining am Mittwoch-, Donnerstag-, Freitag- und Samstagabend eine Gutschrift in Höhe von € 42,00 pro Person, da das Vollpensionsmenü im Restaurant an dem Tag nicht in Anspruch genommen wird.

Unser größtes Anliegen ist es, Ihnen einen unvergesslichen Abend zu bereiten. Dafür bereitet sich unser Team täglich mit viel Engagement und Sorgfalt auf Ihren Besuch vor. Wenn reservierte Tische nicht wahrgenommen werden, ist das besonders schade für Gäste auf unserer Warteliste ebenso wie für unser Team, das sich mit viel Herzblut vorbereitet.

Wir bitten Sie daher, Ihre Reservierung spätestens 24 Stunden vor dem Termin zu stornieren, falls Sie Ihren Besuch nicht wahrnehmen können. Nutzen Sie dafür gern den entsprechenden Button in Ihrer Bestätigungsmail.

Bei Nichterscheinen ohne rechtzeitige Absage behalten wir uns vor, 100 % des Menüpreises (aktuell 170 € pro Person) zu berechnen.

- saisonale Anpassungen möglich -

Veranstaltungen

im Joseph's Fine Dining

Zwei Handschriften. Ein Menü. - 24.09.2026
Joseph’s Fine Dining × Harzfenster

Wenn zwei ausgezeichnete Küchen aus dem Harz aufeinandertreffen, entsteht ein Abend, den es so nur einmal gibt.

Freuen Sie sich auf ein besonderes 8-Gänge-Dinner im Joseph’s Fine Dining, bei dem Ralph Hollokoi gemeinsam mit Johannes Steingrüber vom Harzfenster in Seesen ihre kulinarischen Handschriften miteinander verbinden.

Zwei Küchenchefs, zwei Perspektiven und eine gemeinsame Leidenschaft für außergewöhnlichen Geschmack: In acht Gängen entsteht ein Menü, das den Harz auf unterschiedliche Weise interpretiert, mit neuen Ideen überrascht und Raum für kreativen Austausch schafft.

Plätze sind limitiert.

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Ein Abend im Zeichen des Champagners - 17.10.2026
Joseph’s Fine Dining × Laurent-Perrier Grand Siècle

Freuen Sie sich auf einen außergewöhnlichen Genussabend im Joseph’s Fine Dining, bei dem unser Menü auf einen ganz besonderen Begleiter trifft: Laurent-Perrier Grand Siècle.

Anstelle der klassischen Weinbegleitung genießen Sie den gesamten Abend über diesen besonderen Champagner, dessen Eleganz und Finesse die einzelnen Gänge unseres Menüs auf besondere Weise begleiten.

Erleben Sie die Küche von Ralph Hollokoi und seinem Team in Verbindung mit einer der renommiertesten Cuvées des Hauses Laurent-Perrier – ein Abend für alle, die Fine Dining und außergewöhnlichen Champagner lieben.

€ 250,00 pro Person inkl. Aperitif & Champagnerpaket

Plätze sind limitiert.

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Gourmetabend mit dem Weingut Kranz - 20.11.2026

Freuen Sie sich auf einen besonderen Abend, an dem wir Ihnen unser Menü präsentieren. Begleitet werden die einzelnen Gänge von den charakterstarken Weinen des renommierten Weinguts Kranz, das wir an diesem Abend persönlich bei uns begrüßen dürfen.

In exklusivem Rahmen erleben Sie ein fein abgestimmtes Menü, dessen Gänge harmonisch mit ausgewählten Weinen kombiniert werden. Der Winzer selbst führt durch den Abend und gewährt spannende Einblicke in die Philosophie des Hauses, die Besonderheiten der Lagen und die Entstehung seiner Weine.

Genießen Sie einen Abend voller Geschmack, Begegnungen und Geschichten – dort, wo außergewöhnliche Kulinarik und herausragende Weine zusammenfinden.

€ 250,00 pro Person inkl. Aperitif & Weinpaket

Plätze sind limitiert.

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