Ralph Hollokoi
„Das Besondere am Joseph‘s Fine Dinning ist für mich, dass ich den direkten Kontakt zu den Gästen habe, denn das hat man normalerweise als Koch nicht. Es fühlt sich an, als würden ich zusammen mit meinem Team für Freunde in unserem Wohnzimmer kochen.
Dabei hat auch jeder die Möglichkeit, uns bei der Zubereitung über die Schulter zu schauen.“
