Joseph's Traum
Was die Haute Couture in der Modewelt ist, stellt das „Fine Dining“ in der Gastronomie dar. Den Traum vieler Köche, ein solches Restaurant zu besitzen, hat sich der Seniorchef des Hotel Romantischer Winkel RoLigio & Wellness Resort, Bad Sachsa, Joseph Oelkers, erfüllt.
Schließlich hat Joseph Oelkers selbst viele Jahre im Romantischen Winkel sein Können als Küchenchef unter Beweis gestellt. Inspiration für das neue Glanzstück des Romantischen Winkels am Fuß des Südharzes sind die Erfahrungen, die Joseph Oelkers in seinen Lehr- & Wanderjahren machen durfte.
Damals führte sein Weg u.a. zu Sternekoch Gutbert Fallert in die Talmühle Sasbachwalden, aber auch zu Friedberg Langs 2-Sterneküche in Lindau am Bodensee und zuletzt zum Jahrhundert- & 3-Sternekoch Eckard Witzigmann in München.
Ralph Hollokoi
★ “The Castle at Taunton”
★★★ “The Fat Duck”, Heston Blumenthal
★★ “Gidleigh Park”, Michael Caines
★ “Le Moulin de l`Abbaye Brantôme”
Ein Abend im "Joseph´s Fine Dining" ist nicht für jeden Abend. Wenn man ein Erlebnis haben möchte, an das man sich noch jahrelang erinnert, dann ist dies genau das richtige.
Starmoderator und Winzer des Jahres 2023 Günther Jauch
zur Eröffnung des "Joseph's Fine Dining" im Dezember 2022
„Tolles Ambiente, hervorragende Küche mit einem sehr guten Weinsortiment.
So lecker, so gut … so empfehlenswert !“
Fernsehmoderator, Tanzsportler und Wertungsrichter
Joachim Llambi im September 2023
Im Restaurant des Hotels Romantischer Winkel werden fantasievolle, weltoffene Gerichte in Form eines festen Menüs serviert. Gerichte wie Wagyu-Roastbeef mit Teriyaki, Ahornsirup, Weißkohl und Wurzelgemüse werden aus überwiegend regionalen Zutaten in Kombination mit internationalen Gewürzen und Würzungen gezaubert. Die Einrichtung ist erfreulich modern: Eine kleine Kabine mit offener Küchenecke sorgt für eine intime Atmosphäre, und die bodentiefen Fenster nebenan bieten einen Blick auf den Schmelzteich. Das Menü wird für alle Gäste zur gleichen Zeit serviert, wobei der Küchenchef und der Sous-Chef durch den Abend führen. Zum Abschluss wird der Kaffee am Tisch gebrüht.
Zu Tisch bei Sterne- und Sonnenkoch Ralph Hollokoi im „Joseph`s Fine Dining“ im eleganten RoLigio® & Wellness Resort Romantischer Winkel im südniedersächsischen Bad Sachsa. Top-Hotelier Josef Oelkers geht mit dem neuen Gourmetrestaurant in die Genussoffensive. Geboten wird eine höchst kreative kulinarische Harzreise mit kosmopolitischen Ausflügen in entspannter Atmosphäre.
